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Competences
Experience
Stage en transformation de viande – Charcuterie
2024-01 - 2024-12
Participation à la transformation de viandes en produits de charcuterie, en appliquant les bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité (BPH, BPF). Réalisation d'analyses microbiologiques pour garantir la qualité sanitaire des produits. Utilisation d'outils bureautiques pour la rédaction de rapports de suivi. Travail en équipe avec les techniciens de production pour optimiser les procédés. Contribution à l'amélioration des procédures de contrôle qualité.
Travail de fin d’études en Licence – Étude de la viabilité des bactéries lactiques et de la stabilité organoleptique du yaourt conservé hors réfrigération
2025-01 - 2025-12
Conception et réalisation d'analyses microbiologiques pour suivre la viabilité des bactéries lactiques dans le yaourt. Évaluation de la stabilité organoleptique du produit sur une période de conservation hors réfrigération. Utilisation de méthodes de laboratoire standard et rédaction de rapports scientifiques. Présentation des résultats devant le jury de licence. Développement de recommandations pour l'amélioration de la durée de vie du produit.
Production artisanale de boissons (vin de fruits locaux et rhum arrangé)
2025-01 -
Mise en place d'un processus de fabrication artisanal de vins de fruits locaux et de rhums arrangés, depuis la sélection des matières premières jusqu'à la mise en bouteille. Application des principes d'hygiène et de sécurité sanitaire pour garantir la qualité du produit final. Gestion de petites équipes de production et suivi des lots. Utilisation d'outils bureautiques pour la traçabilité et la documentation. Commercialisation locale des boissons produites.
Voyage d’étude – Antsirabe
2026-07 - 2026-07
Observation de plusieurs unités de transformation agroalimentaire, dont une industrie laitière, une malterie, une production de spiruline et un embouteillage d’eau minérale. Analyse des procédés de fabrication, des normes d'hygiène et des systèmes de contrôle qualité en place. Rédaction d'un rapport de synthèse avec recommandations d'amélioration. Interaction avec les responsables techniques pour comprendre les défis opérationnels. Acquisition de connaissances pratiques sur la chaîne de valeur agroalimentaire.
Langues
Malagasy
fluent
Français
advanced
Anglais
intermediate
Derniere mise a jour: il y a 1 semaine